Rujak Tahu

Bahan : 

• 100 gram mi basah


• 1 potong tahu putih besar, goreng setengah matang


• 1 buah mentimun


• 4 lembar daun selada, iris


• 4 pempek lenjer, goreng, iris minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus :

• 150 gram gula merah


• 50 gram asam jawa


• 500 ml air


• 10 sdm kecap manis


• 3 sdm cuka masak

Bumbu yang Dihaluskan :

• 5 siung bawang putih


• 3 buah cabai merah


• 10 buah cabai rawit


• 1/2 sdt garam

Taburan :

• Ebi bubuk

Cara Membuat :

1. Saus: rebus gula merah bersama asam jawa hingga mendidih, angkat, saring/ Masukkan bumbu halus dan kecap manis, setelah mendidih kembali, angkat. Tambahkan cuka, aduk.


2. Siram mi basah dengan air panas, tiriskan.


3. Penyajian: siapkan mangkuk, tata mi, tahu goreng, iris, daun selada, mentimun, dan pempek, lalu tuangkan sausnya. taburi ebi bubuk.


4. Sajikan.